GinoSano, Acquacruda, chef privé, bio, sans gluten, restaurant, soirée, apéritif, gourmet, traiteur, Italia, Genève, gastronomie, Gianluigi Alla, lvxstudio

Gianluigi Alla

Un chef proche de vous
Gianluigi Alla est né en 1977 dans une petite station balnéaire à mi-chemin entre Rome et Naples.

Après plusieurs passages dans des restaurants et des hôtels de sa ville, il part à Londres en 1998 où il travaille dans un établissement italien renommé. Il arrive ensuite au prestigieux Savoy Hotel ***** où il apprend pendant plus d’une année à se plier aux dures règles d’une grande brigade.

Pendant trois ans, il dirige un restaurant 1 étoile au guide Michelin en Toscane puis pose ses valises à Genève où il enseigne la cuisine en collaboration avec la chambre de commerce.

Sa passion dévorante et son amour immodéré pour les bons produits le poussent à se mettre à la disposition des amoureux des plaisirs de la table. Il leur propose des cours particuliers pour des dîners et des événements privés sur mesure.

GOURMET

Sandwich, Buns & Piadine
  • PARMA D.O.P
    13.50
    Jambon de Parme d.o.p, Tomate, Mozzarella di bufala, pesto au basilic
    Sandwich
  • BLUE FISH
    13.50
    Pesto rouge, salade, provola fumé, maquereaux marinés à l’orange & fenouil
    Sandwich
  • ZACUSCÂ
    12.50
    Crème de légumes, pommes de terre douce, sauce persil
    Sandwich
  • CURCUMCRAB
    13.50
    Crabe, salade de légumes marinés, curcuma, avocat
    Buns

SANS GLUTEN

Focaccia, Piadine & Sandwich
  • VEGGIE
    11.50
    Tofu, aubergine grillé et huile d’olive, tomate séchée, olive Taggiasca
    Focaccia
  • SANA
    12.00
    Caponata de légumes, tomates séchées, raisin sec, câpres, pignons grillé
    Piadine
  • CAPRESE
    11.00
    Tomate, mozzarella di bufala, sauce balsamic, avocat
    Sandwich
  • CRUDO
    12.00
    Jambon de Parma d.o.p, Mozzarella di bufala, pesto
    Sandwich
GinoSano, Acquacruda, chef privé, bio, sans gluten, restaurant, soirée, apéritif, gourmet, traiteur, Italia, Genève, gastronomie, Gianluigi Alla, lvxstudio
GinoSano, Acquacruda, chef privé, bio, sans gluten, restaurant, soirée, apéritif, gourmet, traiteur, Italia, Genève, gastronomie, Gianluigi Alla, lvxstudio
GinoSano, Acquacruda, chef privé, bio, sans gluten, restaurant, soirée, apéritif, gourmet, traiteur, Italia, Genève, gastronomie, Gianluigi Alla, lvxstudio
GinoSano, Acquacruda, chef privé, bio, sans gluten, restaurant, soirée, apéritif, gourmet, traiteur, Italia, Genève, gastronomie, Gianluigi Alla, lvxstudio

``Ne me demandez pas de cuisiner des tomates en décembre !

Le contact et le rapport avec le territoire et les bons produits ne doivent pas se perdre au milieu de la gestion quotidienne d’un restaurant, des tâches qui en découlent et des obligations liées aux lois du marché.

En Suisse, le chef se délecte de ses relations et de ses collaborations étroites avec les authentiques producteurs locaux.

Gianluigi estime que les petites quantités de produits bruts dont il a besoin pour des événements intimistes, pensés et étudiés selon les exigences du client, peuvent transmettre des émotions qui seront ensuite transformées en plats pour des dîners privés.

Enfin et surtout, ce rapport direct avec les cultivateurs et les producteurs relève d’une approche juste et cohérente pour tous ceux qui respectent l’environnement et les cycles de la nature.

Une « haute cuisine » pensée sur mesure selon les exigences de la nature et du client…

Gianluigi Alla

Rue Adrien-Lachenal 8, 1204 Genève

Lundi au Vendredi
07:00 – 18:00
Samedi
10:00 – 16:00
Dimanche
FERMÉ

Shop Bio

Nous proposons toute l’année une sélection de produits Bio venu principalement d’ Italie mais également de Suisse.